الكبة السورية من المقبلات الشهيرة التي انتشرت في بلا الشام وخاصة في سوريا، والتي لا يستغني
عنها اي بيت من البيوت لطيب طعمها وسهولة عملها
فقد اخترنا لك الكبة السورية من المطبخ الشامي لعلك ترغبين بصنعها اينما كنت، الكبة تعتبر أحد المقبلات
الشائعة والتي تحضر موائد الشعب السوري. ندرج لك طريقة تحضير الكبة السورية المقرمشة. اليك المقادير المطلوبة:
• كيلو من البرغل الأبيض المفروم.
2-كوب من الماء.
• لذلك نصف كيلو من اللحم.
بصلة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
لذلك ملح وفلفل أسود.
• 2-ملعقة كبيرة من البردقوش. عدد 1 ملعقة كبيرة من السبعة بهارات.
لذلك عدد اتنين ملعقة صغيرة من الكمون البودرة. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• زيت للقلي. لذلك مقادير الحشوة:
• نصيف كيلو من اللحم المفروم. ثمرتان من البصل المفروم.
• ملح وفلفل أسود.ملعقة صغيرة من السبعة بهارات.
• نصيف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. لذلك ملعقة كبيرة من السماق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة تحضير الكبة السورية
لذلك اليك طريقة تحضير الكبة التي ترغبين بوضعها اليوم على مائدتك
• لذلك قومي بغسل البرغل جيدا ثم اتركيه منقوع بالماء لمدة 15 دقيقة.
• نتجية بعد مرور ربع ساعة صفيه
من الماء جيدا ثم قومي بطحنه.
• اللحم المفروم والبصل الى البرغل وكرري طحنه. لذلك ضعي الخليط الناتج
في طبق كبير وتبليه بالملح والفلفل الأسود ودبس الرمان ثم تعجن المكونات جيدا. غطي الخليط بكيس
من النايلون وضعيه بالثلاجة. لذلك اضيفي البصل الى الحلة
وقومي بتقليبه الى أن يصبح مائل للاصفرار. اللحم المفروم المخصص للحشو والملح والفلفل الأسود
والبهارات وتقلب المكونات جيدا ثم تترك على النار مع التقليب حتى تمام النضج، ثم نضع السماق.
• عجينة اللحم من الثلاجة ويتم تشكيلها إلى كرات
، ثم حشوها بخليط اللحم المفروم حتى تنتهي الكمية.
• لذلك نضع مقلاة على النار
ونحمر بها الكبة حتى يتغير لونها إلى الذهبي.
• توضع في طبق التقديم وترفع على المائدة.
وها هي الكبة الشهية أصبحت جاهزة وبامكانك تناولها ساخنة أو باردة حسب الرغبة، بالهناء والشفاء.
